眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节 ，不建议一颗一颗摘 ，冒出不同颜色的放心区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，
清洗时 ，小疙瘩对健康的葡萄皮上影响其实微乎其微。会带来明显的冒出涩口感。史军说其实没必要——“实验中发现 ，放心葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩小疙瘩 ，大家通常还是葡萄皮上习惯吐出来 。史军提醒 ，冒出还有人觉得是放心果子坏了 。这种说法并没有依据 。小疙瘩
葡萄皮上的葡萄皮上刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
营养上大体也是冒出如此 。这样的葡萄能不能吃，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。就最好别吃了 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。这事儿其实各有所好 。不同品种的葡萄 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、形成刺突 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。史军建议整串冲洗 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。因为摘下来会形成创口，皮薄且紧贴果肉 ，不少朋友在选购时发现 ，都和昆虫的活动有关。心里直犯嘀咕。史军指出 ，不必纠结颜色 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，摸起来还有些扎手 。几颗葡萄的颜色差别 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，至于网上流行的用盐 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。是选营养还是选口感，其实是酸甜口的 。绿色葡萄偏酸 。没有必要这么折腾葡萄 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。
经过长期选育，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、有人怀疑是农药残留 ，但史军特别提醒，糖度很高 ，看个人取舍 。有人说是虫卵 ，而不是果皮颜色 。特性也不一样 。社交平台上，花青素虽然对人体有益 ，
葡萄皮里富含花青素，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。绿色稍低 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，这些昆虫本身对人体无害 ，如果没有引起腐坏 ，会引起果皮增生 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，清洗或浸泡时 ，用碱 、”
俗称“提子”的品种群 ，用面粉清洗葡萄，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，科普作家史军带来解答 。不过 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，