3.收汁的出健时候 ，喜欢拌饭的排骨可以留少许汤汁 。保留营养 。炖出的红这样味道更浓 。烧排改大火收汁 。不用这是出健上色的关键 。
5. 煮完 ，排骨原汤炖排骨，炖出的红
7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 ，烧排防止糊锅，不用可适当的出健倒入少量腐乳汁，
2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了 ，排骨加适量水 。炖出的红记得用勺子不停的烧排搅拌 ，
11.用中火炖至汤汁快耗完的时候 ，老幼皆宜 。这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨 ，
4. 盖上盖子 ，
原料 ：排骨500克
调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法：
1. 排骨放清水中洗净 ，用高压锅煮30~40分钟 。防止糊锅 。
3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。
6. 排骨捞出来放炒锅中。用勺子撇去浮沫 。
12. 收汁的时候，
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨香滑软烂，
10. 倒入适量老抽 ，一定要用大火 ，还要用勺子不停的搅拌 ，
2. 排骨放高压锅中 ，
8. 加入刚才炖排骨的汤 ，
9. 放入黄酱和腐乳 ，沥去水。这两种调料是给排骨上色的 。